С возрастом память и другие когнитивные функции могут вызывать беспокойство. Новое исследование предполагает, что обычная закуска — несоленый жареный арахис — может влиять на реакцию мозга на инсулин в областях, связанных с памятью.
Питательный рацион важен для здоровья сердца, сосудов и мозга, особенно в пожилом возрасте. Он помогает поддерживать кровеносные сосуды головного мозга и может снижать риск нарушения его функций, инсульта и слабоумия.
Арахис относится не к орехам, а к бобовым. Он содержит растительный белок и полезные жиры и обладает свойствами, полезными для сердца и обмена веществ. Исследование, опубликованное в журнале Food & Function, показало, что две порции несоленого жареного арахиса в день — около 60 граммов — улучшают выработку инсулина в областях мозга, связанных с памятью.
Инсулин — важный для работы мозга гормон: он участвует в памяти, обучении и передаче сигналов между нервными клетками. Старший автор исследования доктор Питер Джорис отметил: «С возрастом мозг человека может стать менее чувствительным к инсулину, что связано с возрастным снижением когнитивных способностей».
В исследовании участвовал 31 здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет. На протяжении 16 недель участники съедали по две порции арахиса в день: за один раз, в несколько приемов или вместе с едой. В контрольный период они обходились без ореховых перекусов.
Чтобы оценить реакцию мозга, участникам вводили инсулин через нос и измеряли регионарный мозговой кровоток с помощью магнитно-резонансной томографии с артериальным спинальным маркированием (ASL-MRI). Также исследователи оценивали когнитивные способности с помощью автоматизированной батареи Кембриджских нейропсихологических тестов.
Изменения реакции на инсулин проявились в областях мозга, отвечающих за память. Это позволяет предположить, что арахисовый перекус может поддерживать работу мозга. Усиленный приток крови доставляет мозгу кислород и питательные вещества, необходимые для сохранения когнитивных функций.
В исследовании 2025 года, в котором участники употребляли арахис на протяжении четырех месяцев, также наблюдались увеличение мозгового кровотока и улучшение вербальной памяти. По словам Джориса, потенциальную пользу могут обеспечивать содержащиеся в арахисе ненасыщенные жиры, пищевые волокна, витамины, минералы и биологически активные фитохимические вещества.
Арахис также богат L-аргинином — аминокислотой, которая помогает вырабатывать оксид азота, участвующий в процессах обучения и запоминания. Антиоксиданты в арахисе могут помогать замедлять старение, уменьшая воспаление и сохраняя длину теломер — защитных участков на концах хромосом. С возрастом теломеры укорачиваются, что может способствовать развитию возрастных заболеваний, включая рак, диабет 2 типа и проблемы с сердцем.
Арахис может быть частью питательного рациона, но для некоторых людей он опасен: у него бывает сильная аллергическая реакция.